AYAM KURMA

Bahan-bahan ( 3-4 orang )
3 ketul paha ayam
1/2 cawan santan (kotak)
2 biji bawang besar (1 biji di tumis/1 biji dibelah empat)
3 ulas bawang putih
1 cm halia
1 paket rempah kurma adabi di campur sedikit air supaya menjadi pes
3 biji kentang kecil
1 biji cili besar merah
sedikit bunga lawang
sedikit kayu manis
1 biji tomato dibelah dua
1 sudu makan kerisik (optional)
2-3 cawan air
pandan
garam,perasa dan sdikit gula
Bawang besar,bawang putih dan halia ditumbuk. Tumiskan atas dapur sehingga berwarna kekuningan.
Masukkan pes kurma dan goreng sebentar hingga naik bau(3min).masukkan daging ayam.
Gunakan api sederhana dan biarkan mendidih seketika, kemudian masukkan kentang , air dan diikuti dengan santan
Setelah beberapa minit masukkan pula bawang besar yg dibelah empat, cili hijau, garam & perasa.
-Optional-(Setelah kentang hampir empuk masukkan tomato dan kerisik.)
Biarkan seketika di atas dapur. Bila kentang sudah empuk bolehlah diangkat dan hidang.