Saturday, April 17, 2010

KARI peria SUMBAT ikan tenggiri


BAHAN-BAHAN

bawang merah 200gm
bawang putiih 100gm
2 btg serai
belacan 50gm
santan kotak 200ml
2 keping asam keping
tomato
cili hijau besar
gula 50gm
serbuk perasa
peria(buang biji dan potong)
isi ikan tenggiri( di cincang dan gaul dgn sedikit serbuk lada putih ,buang tulang dgn kulit)

cara membuat

sumbat isi ikan ke dlm peria dan kukus selama 5 min.
Tumis semua bahan yg di kisar sehingga naik bau.
masukkan santan, setelah mendidih masukkan peria dgn isi ikan tadi.
akhir sekali masukkan garam, gula dan perasa secukupnya. SELAMAT MENCUBA!

MASAK LEMAK PUCUK MANIS

BAHAN-BAHAN

2 ikat pucuk Manis
1/2 biji labu
250ml santan
1 sudu teh kunyit serbuk
6-8 ekor udang
1/2 biji bawang besar
cili besar
air
garam
sedikit serbuk perasa


Cara-cara 1.Pucuk manis di ambil daun yang muda, cusi dan tos kan 2.Labu di buang kulit dan dipotong dadu 3.Masukkan semua bahan kecuali daun pucuk manis kedlm periuk 4.Kacau sentiasa untuk elak santan berketul, labu 3/4 empuk, masukkan daun pucuk 5.Masukkan daun pucuk dan kacau sekejap (dlm seminit

Wednesday, April 14, 2010

PAU enak inti kacang hitam




Bahan-bahan
3 cawan tepong gandum
1 cawan air suam
1 sudu kecil membumbung planta
1 sudu makan susu pekat manis
1 sudu kecil gula pasir
1/4 sudu kecil garam
1 sudu makan minyak masak
2 sudu kecil yeast
daun pisang

CARA-CARA

1.Satukan air suam, gula, garam ,yeast dan sedikit tepung. Biarkan sebentar sehingga ibu roti naik.

2.Dalam mangkok. masukan tepong, planta dan susu. .

3.Masukkan yis, uli hingga menjadi doh kemudian masukkan minyak masak, uli lagi sehingga sekata.

4.ketepikan dan tutup adunan selama 10 ke 15 minit. Sementara itu siapkan pelapik pau, daun pisang yang di potong 4 segi.

5.Apabila adunan dah naik ambil sedikit adunan, leperkan, isi inti KACANG HITAM, letak atas daun pisang yg di potong tadi.

6.Susun dalam kukusan. Biarkan selama 10 minit.

7.Panaskan kukusan. Api besar ( dapur gas biasa )

8.Apabila air mendidih, kukus selama 5-6 minit .

9.Angkat kukusan dengan penutupnya sekali. Buka penutup perlahan-lahan,elakkan air dr menitis ke atas pau, keluarkan pau dan boleh lah di hidang.

10.Kalau nak buat pau goreng, guna api pelahan, sentiasa balik2kan supaya masak sekata.

IKAN BAKAR pedas DAUN PISANG




Bahan-bahan ( 3-4 org makan )
1 ekor ikan (bawal/merah)
1 serai-diketuk
daun limau purut-dihiris
air asam jawa
daun pisang dan aluminium foil
bahan2 kisar:-
@5 cili merah
@5 cili kering
@5 cili api
@5 biji bawang merah
@3 ulas bawang putih
@3 batang serai
@garam
Cara-cara 1.panaskan minyak. tumis bahan2 kisar hingga wangi dan naik minyak. masukkan serai, garam dan air asam. 2.letakkan daun pisang diatas aluminium foil. letak separuh sambal, kemudian letak ikan dan tutup dengan baki sambal tadi. tutup daun pisang dan foil. 3.bakar dengan api kecil hingga ikan masak pada kedua2 bahagian. 4.hidangkan dengan air asam atau cili berkicap.

Wednesday, April 7, 2010

KUIH BAKAR JAGUNG



Bahan-bahan:
1.5 cwn/125gm tepung gandum
3/4 cwn/115gm gula pasir
1 kotak santan -200ml
3/4 cwn/100ml air
2 biji telur
1 cwn/150gm krim jagung (cream style corn)
1 sudu besar butter(Golden churn)
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh pewarna kuning



-Tepung gandum, gula pasir, minyak sapi, air dan santan - masukkan di dalam mangkuk dan gaul sehinga sebati

-Masukkan pula krim jagung, telur, pewarna kuning, garam dan
gaul lagi

-Panaskan acuan dengan sedikit minyak jagung(1sudu kcl dlm acuan) di dalam oven selama 5 minit kemudian keluarkan acuan dan tuangkan adunan

Bakar pada suhu 180c-200C selama 25 min atau sehingga masak

Setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan sejuk barulah dikeluarkan dari acuan.
potong dan hidangkan

Saturday, April 3, 2010

KUIH BUMBAI special







KUIH bakar BUMBAI

Bahan-bahannya
5 biji telur sedrhaa bsr
2 cwn gula pasir (490gm) (2x utk sukatan telur-sya guna mangkuk kcl ))kurangkan 10gm jika tidak suka manis
100ml santan pekat (santan kotak 200ml)
90gm tepung gandum
5-6 helai daun pandan (kisar dgn 80ml air dan tapis)ambil 40ml
minyak masak (sy guna minyak gandum)


Cara-cara

1.Pukul telur dan gula hingga gula larut.Masukkan kesemua bahan2 kecuali tepung.
2.pukul adunan telur .hingga sebati.masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul hingga sebati.
рей.Panaskan oven dan acuan (selama 5 min.)dan masukkan 1sudu bsr minyak masak ke dlm acuan (biarkan 1 min))kemudian masukkan adunan dan Bakar selama 15 min(kepanasan 200C). Biar kuih sejuk di dlm acuan,potong dan hidangkan .
Related Posts with Thumbnails