Tuesday, November 8, 2011

APAM TEPUNG GANDUM DOT DOT

PENING KEPALA JUGA DI BUATNYA..APAM DOT DOT..sungguh jelos apabila dorang asyik bercerita pasal apam dot dot ni..sedap la..aku pun dgn rela hati ..mencuba..alhamdullilah.. menjadi la pulak ..senang hati bah..melihat apam yg cantik ni..hehehe..anak ku pun suka makan..happy la juga..padahal dia la yg paling pemilih klau dlm bab2 makan ni...





Bahan-bahan

sumber:dari MYRESIPI..TQ
(GUNA PAPER CUP CAKE saiz besar -15 biji)

3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar@susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette
filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
pewarna

Cara-cara
1.masukkan telur, gula, ovalette dan esen vanila ke dalam mangkuk mixer. Pukul sehingga kembang dengan kelajuan maksima (10 min)

2.kemudian masukkan susu segar, baking powder dan tepung gandum. Pukul lagi dengan kelajuan sederhana (5 min)
3.bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan

4.masukkan setiap adunan tadi ke dalam piping bag

5.sediakan paper cup yang telah dimasukkan ke dalam acuan-guna acuan pie pakai buang

6.picitkan adunan ke dalam papercup (setengah ja)

7.letakkan filling di tengah2 (buh jem dalam plastik yg ditebuk, senang sikit ;D)

8.picit lagi adunan yang berbeza warna sehingga 3/4 papercup

9.kemudian dot-dot kan dengan warna pilihan

10.kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan selama 15-20 minit dgn api yg sederhana.

Sunday, November 6, 2011

DAGING DENDENG sedap

Bahan-bahan

BAHAN A
1kg daging
4 biji tomato
2 sudu besar kicap pekat hitam
2 sudu besar kicap pekat manis
1 sudu besar gula
garam secukupnya *( 1 sudu kecil)

SUMBER MYR..hidangan untuk hari raya esok!


BAHAN B
4 sudu besar serbuk jintan manis
2 sudu besar serbuk jintan putih
20 ulas bawang merah *dikisar dgn blender
4 sudu besar cili giling ..klau nak pedas lg tambah 2 sudu besar lg
1 inci halia


1.Daging di rebus sehingga lembut dan hiris nipis kemudian tumbuk dengan menggunakan lesung separuh lumat kemudian gaul sedikit dengan bahan B. Perapkan sekejap.
2.Goreng daging ini hingga garing. Ketepikan.
3.Kemudian tumiskan lebihan bahan B, masukkan semua bahan A..tumis lg sehingga wangi (2min) kemudian masukkan daging. Masak hingga kering.

DAH MASAK PUUUN..boleh lah di hidang panas2 dengan nasi putih...nyum nyum memang sedap!
SELAMAT MENYAMBUT HARI RAYA AIDIL ADHA ...06.11.2011

Sunday, July 31, 2011

DAGING PAYAU MASAK KICAP SPECIAL

Bahan - bahan
500 gram daging - di potong nipis
1 sudu besar lada putih/sulah
1/4 cawan air asam jawa/cuka 1 sb
4 camca besar kicap pekat
4 camca besar kicap cair
1 sudu kecil gula merah
5 ulas bawang putih- di kisar
2 biji bawang besar - di kisar
sedikit bunga cengkih-lebih kurang 3 biji
minyak untuk menumis

Cara Membuatnya
1. Gaulkan daging dengan kicap pekat,kicap cair, air asam jawa, gula dan
lada sulah , kemudian perap selama 3 jam. Panaskan minyak
dan tumiskan bahan - bahan kisar, bunga cengkih. Kacau
sehingga naik aromanya.

2. Masukkan daging dan kacau hingga rata, kemudian biarkan ,masak guna api kecil lebih kurang 1jam atausehingga daging empuk..Tambahkan air jika perlu.

3. Masukkan cili merah, bawang besar yg di hiris. . Kacau
hingga rata dan rasa masam masinnya. Jika masih tawar, baru di tambah garam.
Kacau hingga rata dan angkat

Monday, April 25, 2011

macaroni bakar

MAKARONI BAKAR Masak lebih kurang 15 minit atau apabila air daging kering, kemudian sejukkan.

Bila dah SEJUK masukkan telur putih, kacau sebati.

Sapukan loyang bersaiz 7x 5 inci dgn sedikit mentega

Terdpt 2 cara utk memasukkan pasta dan inti kedlm loyang, pilih salah satu cara

Cara I: Campurkan kesemua pasta dgn inti kemudian masukkan kedlm loyang.
Tuang sos putih diatasnya, ratakan.
Akhir sekali tabur keju parut .

Cara II: Masukkan1/3 pasta kemudian tabur 1/2 inti dan sedikit keju parut, lapiskan semula dgn 1/3 lagi pasta diikuti lebihan inti dan sedikit keju dan akhir sekali 1/3 lagi pasta dan atasnya tuang sekata sos putih dan akhir sekali tabur keju parut

Bakar didlm oven pd suhu 180’C selama 30 min atau sehingga keju keperangan
Angkat biarkan selama 15 minit sedia utk dihidangkanNota: Boleh tambah sayuran spt cendawan, capsicum hijau/merah didlm inti jika suka

Bahan sos putih:
30 g mentega
1 sudu besar tepung gandum
500 ml susu segar
2 kuning telur
125 g keju cheddar } diparut
garam secukup rasa
½ sudu kecil serbuk lada sulah

Cara membuat sos putih:

Cairkan mentega dgn api yg perlahan, masukkan tepung gandum kacau sehingga sebati

Masukkan susu kacau (whisk) dgn menggunakan pemukul telur sehingga sebati.

Panaskan sehingga mendidih sambil sentiasa dikacau supaya tidak bergentel. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Tutup api, sejukkan sedikit baru masukkan keju parut & kuning telur.
Kacau sebati ketepikan


Bahan:
250 g macaroni } direbus hingga lembut toskan gaul dgn sedikit mentega
Bahan inti:

500 g daging cincang
30 g mentega
1/2 labu bawang besar } dicincang
1 ulas bawang putih } dicincang halus
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk lada sulah
½ sudu kecil oregano kering atau parsley kering
175 g buah tomato } buang biji, potong dadu
2 putih telur
500 ml sos putih
125 g keju cheddar } diparut
Cara membuat:

Panaskan mentega, masukkan bawang besar dan bawang putih.

Apabila layu masukkan daging cincang, tomato, garam dan lada sulah.

Sunday, March 20, 2011

sup 2 IN 1-SUP TULANG/SOTO DAGING


SUMBER: mesra net resipi.tq :) (di ubah suai sedikit ..)


AKU nak makan soto yg sedap dan tak berminyak, hmm.. jauhnya kedai soto di inanam tu, my favourite soto la di katakan....AKU puas hati ..aku sungguh puas hati..dgn sedikit kerajinan ku..dpt juga ku resipi yg setanding dgn soto inanam tu...malah lebih sedap lah kununnn...hehehe tak payah ke kedai tu lg..membazir ja duit..rm5.50 semangkuk ...

Bahan-Bahan:

2kg tulang daging + isi daging
2 biji bawang besar**
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
2 sudu besar serbuk biji ketumbar
2 kiub perencah sup tulang/lembu
1 sudu besar lada hitam
sedikit kayu manis
biji cengkih
bunga lawang
5-6 liter air
Halia 1 inci**
5 biji bawang putih**
Garam & serbuk perasa

bahan-bahan utk kuah soto daging
*limau nipis @ambil jusnya -rm2
*bawang putih @ 10 ulas atau lebih
*sedikit cuka
*cili padi RM3
*cili besar merah@3 biji -buang biji
*sedikit cili kecil hijau
*gula 1 sudu teh
*garam 1 sudu teh
kicap
daun sup/daun bawang

cmpur dan kisar semua bahan-bahan bertanda *

rebus /reneh dgn api yg kecil daging/tulang dgn bahan-bahan yang lain seperti* bwang putih,halia,bawang besar dimayang halus.sehingga lembut ..sekurang kurangnya 2jam utk daging) kemdian masukkan kiub p/sup, kayu manis, bunga lawang dan cengkih. renehkan sehingga daging betul2 empuk..
dan bole lah di hidangkan..sup tulang dgn nasi putih ataupun soto daging dgn mee hoon..
*tak tumis bahan2 ** utk mengelakkan sup terlalu berminyak..
bole tumis klau nak aroma yg lebih wangi ..:)
PETUA..sup di biarkan semalaman..bole la buangkan minyak yg telah beku di atas sup...senangkan. atau bole guna alternatif yg lain utk membuang minyak.

Saturday, March 12, 2011

NASI LEMAK nyam ! nyam!

Lama juga AKU tercari cari resepi NASI LEMAK ni...nasi lemak mesti sedap, kurang pedas, wangi dan yg penting lembut adalah pilihan AKU..dan akhirnya ni la resipi nasi lemak yg ku inginkan..pendek kata hajat ku telah pun tercapai ...yesss! dan AKU nak share kpd semua pengemar2 nasi lemak! Sedikit tips utk:

*nasi: beras di rendam selama 1/2 jam
*sambal : pastikan sambal di masak lama di atas api yg kecil @ 30 min.

sumber : MYR tapi telah di ubah suai sedikit: terimakasih MYR..

Bahan-bahan ( 5 orang )

Bahan untuk nasi:-
3 cawan beras
1/2 biji kelapa: 3 cwn air santan
2 helai daun pandan - disimpul
halia 1/2 inci (di ketuk)
secubit garam

Bahan untuk sambal:-
* 6 sudu besar cili kering mesin (20 biji cili besar -di rendam dgn air panas
sehingga lembut , buang biji cili, tapis dan kisar halus dgn pengisar.
*4 sudu besar cili giling cap sampan
* 6 ulas bawang merah -kisar kasar
* 5 ulas bawang putih -kisar kasar
* 2 biji sederhana besar bawang besar - dihiris @ ambil 1/2 bwg besar dan kisar bersama dgn bwg mearah dan bwg putih.
* 1 mangkuk kecil penuh ikan bilis @ jenis kecil (mahal ) (dibasuh, di goreng:separuh darinya dikisar kasar
* serai 1 atau 2 btg di ketuk
1 sudu kecil paste asam jawa adabi
* garam n gula merah

Bahan sampingan lain :-
Ikan bilis goreng, telur rebus, ikan masin goreng , kacang goreng dan timun/tomato hiris.

Cara-cara

1.Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

2.dgn menggunakan lebihan minyak( bekas tumisan ikan bilis) Tumis bawang besar Dan ketepikan., masukkan bawang2 yg dikisar( sehingga garing dan masukkan pula cili besar kisar , cili giling dan tumis lah sehingga naik minyak atau (30 min dgn api kcl)

3.Masukkan asam jawa , bawang besar tumis..kacau sebentar sehingga sebati, kemudian akhir sekali masukkan ikan bilis yg telah digoreng ,gula mearah.. garam tak perlu @ cukup dgn ikan bilis sahaja.. kacau sebati, tunggu sebentar atau masak sehingga agak pekat.

5. hidangkan panas2 dgn nasi lemak.

Friday, January 28, 2011

kek coklat lapis cheese kukus
















sumber: mesra net
personal rating *****

Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
3/4 cawan gula pasir (kalau nak manis sukatan 1 cwn)
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
½ cawan susu manis
1 ¼ cawan tepung gandum
1tsp baking powder
3/4 tsp soda bicarbonate
3 biji telur

*adunan coklat*

Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan campur tepung.

**inti cream cheese**
250g cream cheese
60g gula castor
1 biji telur gred A
1 sudu mkn besar jus lemon/jus oren sunquick
25ml air


campur semua bahan inti,kecuali telur.pukul sampai kembang kemudian,masukkan telur..pukul lagi sampai rata

cara lapis

masukkan separuh adunan coklat, kukus dalam loyang yg dah di alas dgn minyak dan sedikit tepung.kukus selama 10 minit

masukkan pula inti cheese..dan kukus selama 10 minit lg

masukkan baki adunan coklat,kukus lagi selama 30 minit.

Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap. setelah kukus angkat dan sejuk kan .

Tuesday, January 18, 2011

kek puding caramel





sumber: myr

rating *****

Bahan-bahan ( 20cm )

karamel
60g gula
1 sudu besar air
2 sudu besar air

Puding
4 biji telur
500ml susu segar
70g gula
sedikit esen vanila

Kek span
70g tepung gandum
60g gula halus
2 biji telur
20g mentega- dicairkan

Cara-cara

1.Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.

2.Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.

3.Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.

4.Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5.Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.

6.Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.

7.Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.

8.Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

9.Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.

10.Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.

11.Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)

12.Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

Tuesday, January 11, 2011

SIMPLE cake MEASUREMENT

Simple chart for simple measurement
1 oz = 25 gm
9 oz = 250 gm
16 oz (1ib) = 450 gm
2lb 4 oz = 1 kg
1 cwn mentega = 250 gm
1 cwn tepung = 125 gm
2 cwn tepung = 250 gm
1 camca kecil/teh = 5 gm

APAM TAPAIKU SEDAP


sumber:MYR

rating:*****


guna setengah adunan dari resipi asal (15 cawan kecil)
Bahan2:

1 cwn tapai nasi )
250gm tepung beras
1 cwn gula
2 cwn air
1 pkt eno (guna 1pkt supaya apam tersenyum..hihi
kelapa parut dan sedikit garam

Cara:

1.Mesinkan gula, air dan tapai tadi hingga halus.
2.Masukkan terpung beras dan mesin hingga sebati dgn 2 cwn air.
3.Biarkan hingga kembang (bancuh 10pm..esoknya 8am kukus....
4.masukan eno dlm bancuhan tepung yg dah diperap , tambah pewarna jika suka dan sudukan ke dlm acuan (mangkuk2 porcelin yg kecil2 tu)
dan kukus. (20 min gitu) -lps kukus 7 min..sya guna api kecil
6.apabila masak ,bolehlah di hidangkan bersama kelapa parut yg di campur sedikit garam


cara membuat tapai

Bahan-bahan :
untuk membuat Tapai nasi

2 cawan nasi sejuk
1/2 keping ragi (rsgi yg manis)

Cara Membuatnya :
1. Untuk membuat tapai nasi, hancurkan ragi hingga jadi serbuk dan taburkan atas nasi. Gaul sebati dengan sudu atau tangan mestilah kering. Masukkan kedalam bekas bertutup dan simpan dalam almari. Peramkan 2 malam.atau sekurang-kurangnya 24jam.

RESIPI ASAL
Bahan2:

2 cwn tapai nasi (Nasi yg di camput ngan ragi dan dibiarkan sekurang2nya 12 jam)
500gm tepung beras
2 cwn gula
4 cwn air
1 pkt eno
pewarna
Related Posts with Thumbnails