ROTI PURI INTI kacang hitam

sumber asal:roti puri MYR..

Dah penat cari resipi.. mcm makcik jual di gerai..SUDA MENJADI KUIH FAVOURITE ...
3 biji kecik2 RM1 ..akhirnya jumpa resipi ni...yg telah diubah suai sedikit.. puas hati..dpt makan free ..pakai air tangan sendiri....

Bahan-bahan ( 12 biji )
2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil yis mauripan
1/2 sudu kecil garam *
3 sudu makan minyak masak *
2 sudu makan gula *
1 cwn air panas *
air secukupnya..40ml ..
Minyak utk mengoreng

Cara-cara

1.satukan bahan bertanda (*) n panaskan .. kacau sehingga gula hancur n tutup api .

2.satukan tepung dan yis .. gaulkan

3.no.1 dimasukkn kedlm no.2 , dan digaul dgn mgunakn garfu sehingga bercampur sahaja

4.dgn mgunakn tangan, gaul adunan sehingga menjadi seperti serbok roti / ~ breadcrumb ~

5.tambahkn air sedikit2 dan adun sehingga x melekat di tgn (tambah air klau doh masi keras.dan tambah sedikit minyak /tepung klau doh masi melekat di tangan..)

6.perap doh 30min .. pastu blh la dibahagikn doh pd 12 bhgian bulat yg kecil

7.canai doh nipis cam karipap ,masukkan inti kacang hitam..bulatkan..kemudian canai sekali
lg..menjadi nipis 1cm..x terlalu nipis nanti inti terkeluar

8.goreng sehingga kuning keemasan..

9.TIPS utk mgoreng : gunakan api yg kecil / sederhana .. org ckp kena pandai main api .. kalau guna api yg besar blh mybbkn roti ni x mgelembong / naik kembong

10.masa mengoreng hdklah disimbah2 kn minyak ke atas roti ni ... bila dah mengelembOOOnng baru lah diterbalikkan ... SELAMAT MENCUBA

ROTI SAJ

1 sb yis mauripan
1 Sb gula atau susu pekat -kacau dalam air suam
1 1/2 cwn air suam
3 1/2 cwn tepung
1/2 st garam
sedikit minyak

Campurkan yis, gula, air suam dan garam sebatikan lalu masukkan tepung dan diuli.
Selesai diuli, ketepikan 1 jam…tutup kejap dgn plastik.
Uli lagi dan ketul-ketulkan kpd 7- 8 bahagian (Akak bahagikan kepada 10/11 ketul)…dibulat-bulatkan dan disalut minyak/tepung. (Akak salut minyak)
Pastu terus je ambil seketul (*tak perlu tunggu roti naik dah yea) dan ditekan-tekan dlm pinggan bulat bagi elok bulatnya dan digoreng tohor mcm goreng capati…….bila masak angkat…. ( masak lebih kurang 3 ~ 4 minit bagi setiap belah roti saj & terbalikkan masak lagi) mmmm makan ngan kuah….sedap dan kenyang….

biskut choc ala famous amous

Bahan-bahan:

1 cawan butter
1 1/2 cwn tepung gandum
1/2 cwn tepung jagung
1 s/k soda bicarbonat
1 cawan gula halus
1 cawan gula perang
2 1/2 cawan oat yg dimesin halus (sukat oat dan kemudian dimesin hingga halus)
12 oz. chocolate chips ( brand Hershey)
1/2 s/k garam
9 oz. chocolate Cadbury (parut)
2 biji telur
1 s/k baking powder
1 1/2 cawan chopped nuts ( walnut, almond & hazel)
1 s/k vanilla

Cara:
1. Pukul butter dan gula hingga gebu.
2. Masukkan telur dan vanilla, campurkan tepung, oat, garam, baking powder dan soda bikarbonat.
3. Masukkan chocolate chips Hershey, Cadbury bar (yg dah di parut) dan kekacang, sebatikan semua bahan dan gaul rata.
4. Kemudian sudukan ke dalam loyang dlm jarak 2 inci.
5. Bakar dalam 15min pd suhu 170 degree celcius

ROTI MARBLE

Bahan-bahan ( sesuai untuk si manja anda )

200 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
1 sudu besar butter atau marjerin
140 ml susu segar
1 sudu kecil yis
2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil bread improver
1 sudu besar serbuk koko dibancuh dengan sedikit air


Cara-cara

1.masukkan semua bahan kecuali serbuk koko, uli sampai tak melekat pada jari. kalau ade BM tekan On je.
2.perap doh selama 40 minit. kemudian tumbuk-tumbukkan doh tadi, keluarkan angin.

3.Bahagi doh pada tiga bahagian. satu bahagian masukkan bacuhan koko tadi, kalau telembik buleh tambah sedikit tepung dan uli macam biasa. pastika adunan betul betul sebati ye. warna sekata untuk doh coklat tu.

4.satukan doh yang baki tadi dan terap memanjang. letakkan doh coklat di tengah-tengah.

5.tutupkan keseluruhan adunan tadi

6.potong tiga adunan dan anyam bentuk tocang.

7.letak dlm sandwish loaf.

8.Biarkan naik dua kali ganda dan bakar pada suhu 160 darjah selama 25 minit atau hingga permukaan nya perang.

9.siap dibakar dan sejukkan atas redai. Selamat mencuba

MUSHROOM SOUP SHINTAKE

Bahan-bahan

4 sudu makan minyak zaitun
200gm cendawan shitake - dikukus dan dihiris
4 biji bawang besar dipotong dadu
1 ulas bawang merah }
2 ulas bawang putih } dicincang
1 helai daun bawang }
10gm daun pasli
375ml susu segar
1 liter stok ayam
garam dan lada sulah secukupnya

Cara-cara
1. Panaskan minyak zaitun dan masak cendawan hingga kekuningan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih, bawang besar, bawang merah dan daun bawang cincang. Biarkan selama 5 minit.
3. Tuangkan stok ayam dan biarkan mendidih.
4. Masukkan cendawan dan biarkan hingga lembut.
5. Masukkan sup kedalam pengisar dan kisar hingga gebu.
6. Masukkan semula kedalam periuk dan tambahkan susu segar. Kacau rata.
7. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
8. Biarkan seketika didalam periuk tetapi jangan sampai mendidih. angkat dan hiaskan dengan daun pasli.

KEK COKLAT tanpa telur

Bahan-bahan ( 18cmX18cm )
1 cawan / 120 gram tepung gandum
1 cawan / 180gram gula halus
3 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
1/3 cawan / 80ml minyak sayuran atau minyak masak
1 sudu besar cuka
1 sudu kecil vanilla
1 cawan air sejuk

Cara-cara

1.Dalam mixing bowl, masukkan semua bahan yang kering (tepung, gula, koko, baking soda, baking powder, garam). Gaul sebati.

2.Pastu, masukkan semua kandungan cecair, (minyak, cuka, vanilla, air) dan gaul sebati.

3.Masukkan dalam loyang yang dah disapu mentega/minyak sedikit.

4.Bakar dalam oven pada 180C selama 30 min atau hingga tester bersih bila dicucuk keluar dari kek.

5.Boleh dihias dengan frosting kegemaran masing2.

6.NOTE: Saya guna measurement cup untuk resepi ni.

BUTTER ICING kek/ topping coklat

Bahan-bahan ( Boleh hias sebiji kek 1 kilo )
250gm butter
150gm shortening
250gm icing sugar (diayak dulu)
2 sudu besar susu segar
Pewarna ikut suka

Cara-cara
1.Pukul kesemua bahan (kecuali susu segar) hingga kembang atau rupa berubah menjadi putih gebu...
2.Setelah cream kembang, putih dan gebu (sekiranya nampak kurang lembut barulah masukkan susu cair tadi) jika cuaca panas mungkin cream tidak memerlukan susu kerana akan menajdi agak lembut 3.Ambillah banyak mana cream yang diperlukan dan letak pewarna ikut suka. Kacau sehingga rata...



TOPPING COKLAT
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak

masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik panaskan sampai sebati ...hiaskan ke atas kek yg dah sejuk

KEK COKLAT KUKUS minyak daisy

Bahan-bahan

2 cawan tepung blue key
1 cawan gula
1 cawan susu pekat manis
1 cawan milo
1 cawan serbuk koko vochelle
4 biji telur ayam
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas

Cara-cara

1.masukkan semua bahan2 dalam mangkuk besar....
2.kacau dengan sudip besar..kacau tangan je...jangan guna mixer...nanti telebih naik....tak jadi
3.bila semua bahan2 dah sebati dalam 5 minit je kacaunye....
4.tapis adunan yag dah siap
5.didihkan periuk pengukus dan kukus selama 40 minit
6.dah siap...kalo nak letak topping lagik best....

sumber :kwn2 internet..
*TIPS BERGUNA PASTI TAK MENGECEWAKAN... masak adunan di atas api kecil sehingga sebati atau permukaan adunan berkilat sedikit.. (5 min sanbil kacau adunan>>.)

kek sya baru siap di kukus..sedappp.. tq pada empunya resipi :)

asam pedas tenggiri

Bahan-bahan

3 keping ikan tenggiri
Bahan kisar:-
3 biji bawang merah
10biji cili kering
1/2 in halia
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh jintan putih
1/4 sudu teh lada hitam
1/2 in kunyit hidup
2 ulas bawang putih
Bahan tumis:-
@ 1/2 bawang besar-hiris
@ 1/4 sudu teh biji sawi
@ 1/4 sudu teh halba
@ 2 tangkai daun kari
air asam jawa secukupnya
air secukupnya
1 biji tomato-potong2
5 biji kacang bendi
1/2 bunga kantan atau daun kesum secukupnya
minyak masak
garam dan gula jika suka

Cara-cara
1.panaskan minyak. tumis bahan tumis. masukkan bahan kisar, biar pecah minyak.

2.masukkan air asam jawa dan air. biar mendidih, masukkan ikan dan bahan2 lain.

3.masukkan garam dan gula, biar hingga masak. hidangkan

ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG

sumber: mat gebu

Bahan-bahan ( 3 hingga 4 org )

3 - 4 ekor ikan kembong, kalau dpt yg segar, dibersihkan.
1 cawan cili kisar
3 ulas bawang putih*
6 biji bawang merah kecil*
1/2 cm halia *
1 keping hirisan lengkuas*
3 biji buah keras*
Belacan sebesar ibu jari (boleh juga diganti dgn kiub ikan bilis pada mereka yg alergi pada belacan)*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 camca teh garam kasar*(*dimasukkan ke dalam lesung batu dan tumbuk hingga betul2 lumat)
2 kuntum bunga kantan, dibelah 2
1 biji nanas sederhana besar, seelok2nya yg masak dan manis
1 camca besar asam jawa, dibancuh dgn 1 cawan air, ramas dan tapis jusnya
Sedikit gula dan serbuk perasa (jika suka)
Minyak untuk menumis

Cara-cara

1.Nanas dikupas kulitnya dan belah 4. Buang empulur dan potong menyerong setiap belahan. Ketepikan

2.Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/2 cawan). Tumis bahan2 tumbuk hingga wangi. Masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak.

3.Masukkan nanas dan kacau goreng dalam rempah2 tadi sebentar. Tuangkan sedikit air (ini bergantung pada masing2). Biarkan mendidih dan masukkan ikan dan bunga kantan tadi.

4.Perlahankan api dan masukkan jus asam jawa dan biar mendidih. Rasa kuahnya. Jika kurang garam boleh lah ditambah dgn sedikit lagi garam. Masukkan sedikit gula dan serbuk perasa jika suka.

5.Biarkan mendidih 5 minit lagi dan boleh lah dimatikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan ulam2 sampingan

NASI BRIYANI DAGING

Bahan-bahan ( 4org )

3 cwn beras basmathi
sedikit rempah tumis
*6 ulas bwg merah (blend)
*5 ulas bwg putih (blend)
*2"halia (blend)
setengah biji bwg besar (hiris)
sedikit daun pudina, daun bawang. daun sup
2-3 tbsp minyak sapi
1tsp garam
sedikit pewarna kuning
gajus dan kismis sebagai hiasan (goreng)
2tbsp rempah baryani
4 setengah cwn air
setengah cwn susu cair

Cara-cara
1.panaskan minyak sapi,kemudian tumis rempah tumis dan rempah baryani

2.masukkan bawang hiris..gorengkan sebentar.kemudian,masukkan pula 2tbsp campuran bwg merah+halia+bwg putih yg di blend tadi.(baki campuran yg di blend akan diguna utk kuah daging baryani).

3.masukkan air..tunggu sampai didih

4.masukkan daun bwg,daun pudina,daun sup.masukkan juga garam.kemudian..masukkan pula beras.kacaukan

5.pindahkan periuk ke dalam rice cooker.biar nasi masak

6.bila nasi dah masak, keluarkan daun-daun yg ade dlm periuk tu.kemudian tambahkan susu cair ke dalamnya.titikkan pewarna..kacaukan.

7.masukkan 2 senduk kecil rempah dari kuah daging baryani ke dalam nasi.kacau rata. masukkan juga 2-3 ketul daging bersama kuah dari kuah daging tu ke dalam nasi)

8.masukkan gajus dan kismis.sedia untuk di hidangkan...

NASI DAGANG

Bahan-bahan ( 5-6 orang )
**NASI**
# 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
# 1/2 tin santan
# garam dan gula
# 1 sudu besar halba
# bawang dan halia (hiris halus2)
# air

**GULAI IKAN TONGKOL**
$ 1 tin santan
$ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering
$ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
$ 6 keping asam keping
$ garam dan secubit ajinomoto
$ gula
$ 5-6 biji cili padi
$ 1 ekor ikan tongkol
$ 1 cm belacan

**ACAR**
& 2 batang timun
& 1 batang lobak merah
& 1/2 biji bawang besar
& 1 biji lada besar
& cuka, garam, gula

Cara-cara 1.

NASI:

Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

GULAI IKAN TONGKOL:

Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

ACAR:

Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

NASI TMATO

Bahan-bahan ( 4 orang )
2 cawan beras basmati (BERAS FAIZA BASMATI)
2 biji tomato-potong dadu
2 1/2cawan air
1/2 cawan susu
3 sudu besar sos tomato
1 helai daun pandan
sedikit garam

Bahan tumis

2 sudu mentega/ minyak sapi
2cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
2 ulas bawang putih-hiris
1/4 bawang besar dihiris

Bawang goreng (hiasan)

Cara-cara
*Cuci beras. Rendam selama 5-10 minit. Toskan
*Panaskan mentega/ minyak sapi. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau *.Masukkan beras. Kacau sekejap dalam 1-2 minit. Kemudian masukkan sos tomato, tomato, susu, air, daun pandan dan sedikit garam
*.Masaklah nasi macam biasa. 5.Bila dah siap bolehlah ditabur bawang goreng

AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan ( 4 orang )
1/2 ekor ayam
sedikit garam kunyit
## Bahan-bahan kisar ##
4-5 biji cili kering
1 cm halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato
## Bahan Hias ##
1/2 biji bawang besar- potong bulat
kacang hijau secukupnya
Cara-cara 1.Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak 2.Tumis bahan kisar kecuali sos tomato dan tomato sehingga naik bau. Kemudian barulah dimasukkan sos dan buah tomato. Tumis sehingga naik minyak. 3.Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan. 4.Bila kuah dah pekat bolehlah masuk bahan-bahan hias. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.

PAJERI NENAS

Bahan-Bahan:
2 biji nenas
3 camca besar ketumbar serbuk
1 camca besar jintan putih serbuk
1 camca besar jintan manis serbuk
2 camca besar cili serbuk
1 camca besar kunyit serbuk
4 camca besar kerisik dibancuh dengan sedikit air(OPTIONAL) X LETAK..X SUKA KERISIK
10 biji lada merah (dibelah-belah dibuang biji)
Halia sebesar ibu jari (dihiris nipis) 10 ulas bawang merah atau 3 labu bawang besar (dihiris)
10 ulas bawang putih (dihiris)
3 camca besar gula
5 biji bunga cengkih
2.5 sm kulit kayu manis (penumis)
5 biji buah pelaga
1 cawan minyak masak
Garam secukup rasa
Cara:
Nenas dipotong bulat dan dibuang mempulurnya. Rebus hingga masak tapi jangan terlalu lembik. Kemudian ditapis buang airnya. Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bahan-bahan penumis dan bahan-bahan hiris. Kacau rata hingga kuning. Masukkan rempah sambil dikacau rata. Masaklah hingga naik minyak. Masukkan gula, nenas rebus dan cili merah. Masukkan garam secukup rasa.

SAYUR CAMPUR SEAFOOD

Bahan-Bahan:
200 gm bunga kubis
5 tangkai putik jagung
1 batang lobak merah
10 biji cendawan butang
150 gm udang
½ sudu besar tepung jagung
2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
2 biji cili merah (dihiris halus)
Garam secukup rasa
1 sudu besar kicap cair

Cara:
Potong semua jenis sayur mengikut suka. Tumis bawang putih sehingga garing. Masukkan udang..Setelah itu, masukkan pula kicap cair. Masukkan pula semua jenis sayur tadi dan cili merah.

Bancuh tepung jagung dengan setengah cawan air dan masukkan ke dalam sayur tadi. Bubuh garam secukup rasa dan balik-balikkan sekejap. Angkat dan hidangkan panas-panas

SAMBAL BELACAN

SUMBER:yani MYR
Bahan-bahan ( 1 mangkuk )
1 cawan cili padi
1/4 cawan gula
1/4 cawan garam
1 sudu besar belacan
1 biji tomato
1/2 biji bawang besar
1/2 biji lemon diambil airnya
Sedikit air masak
Cara-cara 1.Bakar belacan selama 2 minit atau nampak garing 2.Masak bawang besar dgn microwave dengan suhu 600w selama 2 minit atau boleh juga dibakar 3.Kemudian kisar semua bahan-bahan di atas 4.Siap untuk dihidang

PETUA MEMBUAT KEK

Petua2 buat kek...copy dari internet tp dah cuba ikuti petua ni... memang kek jadi..he he intenet tetap jadi pilihan ku..

1) nak tahu dah cukup kembang ke tak . Senduk adunan butter & gula yg dipukul tadi dgn senduk kayu ...lps tu tuang semula...kalau nampak mcm nak jatuh adunan tu kira dah kembang la tu...
2) Kalau x de mixer, pukul dgn senduk kayu...1 arah shj...kalau ikut jam, ikut jam sampai habis...jgn caca-merba
3) Oven kena panaskan dulu sblm masukkan kek
4) Kedudukan tempat dlm oven gak...ngah dah lupa pasal ni...tapi ngah biasa letak kat tgh2

Lain2 tips-
- Pastikan mentega tidak terlalu keras atau terlalu lembik.

- Ratakan sekeliling adunan kek (sebelum dibakar) dan pastikan bahagian tengahnya 'berlubang' supaya ia rata bila masak nanti.

-Telur dan butter letak kat luar suhu bilik sampai lembut butter dan telur tak sejuk.
-Guna speed medium hand mixer, pukul gula ngan butter skali masuk sampai lembut kaler kuning pucat or fluffy skit. Tak boleh terlebih pukul. Kalu nampak butter ngan gula separate maknanye terlebih pukul.
-Slowkan speed mixer tapi jangan padam. Perlahan² pecahkan sebiji telur kedalam mangkuk gula+butter tadik. Pukul sampai rata / tak nampak telur lagi. Ulang teknik ini sampai telur habis. INgat: JANGAN LETAK HIGH/MEDIUM SPEED. Pukul adunan sampai tak nampak traces of eggs.
- Bila dah abis telur, berhenti pukul. Dengan spatula leper, kaup satu scoop tepung kedalam adunan. Bancuh tepung dengan adunan perlahan² dengan cara scooping. Jangan buat cara putar. Caranya: masukkan spatula seolah2 cam nak scoop, scoop adunan, n then scoop kat tempat lain plak. THIS IS IMPORTANT TO REDUCE THE AMOUNT OF AIR LOSS. Kalu tak paham part ni, mesej aku.
-Last skali baru masuk perasa kek. Kalu guna essence, letak skang. Kalu gune oren/lemon, letak skang. Cara gaul perasa ni sama cam gaul tepung tadi.

Important:
1. JANGAN LUPA BIARKAN TELUR NGAN BUTTER DALAM SUHU BILIK SEBELUM STAT MASAK.
2. SUHU OVEN 350F/178C
3. JANGAN TERLEBIH PUKUL BUTTER. KALU DAH SIAP Semua NAK BAKAR, TENGOK ADUNAN BUTTER TERASING DARI ADUNAN MAKNaNYa TAK JADI KEK TU.
4. KALaU NAK BUAT DUA ADUANAN, DOUBLEKAN SUKATAN BAHAN².
5. LAST TAPI PENTING Sekal, BARANG UTENSILS YANG DIGUNAKAN, SATU PUN TAK LEH BASAH. BASAH TAK JADI.

KEK BUTTER PELANGI

(lembut dan gebu...tq kpd empunya resipi>>:)



Bahan2
250g mentega ( guna golden churn butter)
220g tpg kek
1 s/k serbuk penaik
200 gm gula kastor
4 biji telur merah gred A
4 biji telur putih
5 s/b air susu (susu segar)
1/2 s/k esen vanila (asal sukatan 1 sk..)
sedikit pewarna merah, hijau dan kuning

caranya :-
Gris acuan bulat . panaskan ketuhar 180c
Pukul mentega + gula dgn kelajuan sederhana hingga kembang dan putih
Perlahankan kelajuan dan masukkan telur merah sebiji2 dan pukul sebati
Masukkan tepung sedikit2 sambil dikacau dan masukkan air susu + esen vanila. gaul rata .pukul telur putih sehingga kembang dan campurkan dgn adunan tepung tadi.kaup balikkan dgn menggunakan sudu besar sehingga sebati.
Bahagikan adunan kpd 3 bhgian, Warnakan merah, hijau, kuning
ambil 1 senduk adunan kuning dan tompokkan di bhg tengah acuan. Kemudian ambil satu senduk adunan merah dan tompokan di atasnya. Akhir skli warna hijau ditompokkan di atas warna merah. Ulangi proses ini hingga habis
Goyangkan adunan supaya rata. Bakar 180c selama 45 min- 1 jam

KASWI PANDAN

Bahan-bahan

Bahan A

100 g Tepong Ubi
300 g Tepong Gandum
1 st Air Kapor
1400 ml Air

Bahan B

450 gm Gula Pasir
300 ml Air + 15 helai daun pandan - Kisar dan ambil jus pandan
* Masak dan tapis
Kelapa parut putih(kukus ngan sedikit garam)

Cara Menyediakan
Cara:
1. Campurkan A & B dan tapiskan.
2. Masak secara double boil .gaul berterusan, jangan berhenti lebih kurang 5 min atau sehingga pekat .letakkan dalam loyang & ratakan
4. Kukus selama 30-45 minit.

KEK MARBLE koko

Bahan-Bahan:
100 gm mentega tanpa lemak
100 gm gula ising
3 biji telur (ambil 2 kuning dan 3 putih)
200 gm tepung naik sendiri
8 sudu makan susu cair
1 camca teh asen vanilla
2 sudu teh serbuk koko + 1 sudu teh susu cair

Pukul putih telur hingga kembang sepenuhnya dan asingkan.

1. Pukul mentega & gula icing hingga kembang. Masukkan merah telur satu per satu dalam adunan mentaga tadidan pukul sehingga sebati.
2. Masukkan esen vanilla
3. Akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul kembang ke dalam adunan mentega tadi.
4. Adun sehingga sebati.
5. Bahagikan adunan kepada 3 bekas. Campurkan setiap satu bekas dengan setiap satu warna dari bahan C.
6. Masukan adunan ke loyang secara berselang seli. Masukkan sesenduk adunan warna pertama di tengah loyang,
7. kemudian disusuli adunan warna kedua di atas adunan pertama seterusnya adunan warna ketiga diatas adunan kedua.
8. Selang seli sehingga habis kesemua adunan.
9. Bakar pada suhu 180C lebih kurang 45-60 minit sehingga masak

MAMA CARRIES

Bahan-bahan

300gm mentega/golden churn
400gm tepung gandum
130gm tepung jagung
100gm gula icing
1/2 sudu teh esen vanila


untuk hiasan

1 biji putih telur
100 gram gula aising
1 sudu besar tepung jagung
sedikit serbuk coklat/coklat emulco/warna pilihan


Cara2 membuatnya:

Untuk biskut:

1. Pukul butter + gula aising + esen vanilla sehingga kembang.

2. Kemudian masukkan tepung gandum + tepung jagung sedikit demi sedikit.

3. Uli sehingga menjadi doh dan tidak melekat pada tangan.

4. Canaikan doh mengikut ketebalan yang sesuai dan terap menggunakan acuan yang disukai.
Tapi selalunya mama carries ni bentuk LOVE.ala2 cinta gitu.

5. Alaskan dulang pembakar/loyang dengan kertas minyak dan letakkan biskut yang telah diterap tadi.


Untuk Lapisan Gula:


Pukul semua bahan2 sehingga kental. elakkan air atau kuning telur tercampur nanti adunan anda takkan kental..jadi cair je kalau ada bahan2 yang tak sepatutnya. Nak jadi kental tu memang mengambil masa yang lama juga. So jangan berputus asa memukul nya

Nak pastikan adunan tadi betul2 kental... cuba terbalikkan bekas adunan. Adunan tu takkan jatuh! huhuhu. magic. keh2.

Asingkan dalam 2 sudu besar dari adunan krim tadi. dan warnakan dengan coklat atau pewarna yang disukai.

6. Dengan menggunakan jari, sapu krim tadi di atas permukaan biskut. Sapu tebal2.Jangan risau. adunan tu takkan cair dan meleleh. Ia akan menjadi seperti gam.

7. Lorekkan warna coklat di atas biskut tadi dengan menggunakan pencungkil gigi atau lidi. Hias mengikut kreativiti masing2. .. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 180 celsius selama 15-20 minit. Sejukkan dahulu biskut sebelum masukkan ke dalam bekas/balang.


First time buat untuk raya 2010..sedapp

KUIH MAKMUR sedapp

RESIPI KUIHMAKMUR MY STYLE












Bahan-bahan:

500 gm tepung gandum: - sangai atas api kecil sehingga tepung berderai, cara zaman dulu dulu tepung di jemur..
1 biji putih telur
secubt garam
mentega ( guna butter brand churn )-ikut lembut

Bahan Inti:
300 gm kacang tanah
Gula icing

(70 gm gula halus + sedikit air =air gula-optional utk versi inti saja )
(2 sudu besar susu tepung nespray-optional)

Cara menyediakan:
1. Gaulkan semua bahan telur, mentega,garam dan tepung sehingga lembut dan boleh dibentukkan. sedikit melekit takpe..pasti hasilnya tak mengecewakan..he he
2.Kacang di goreng tanpa minyak sehngga kacang berwarna kekuningan atau garing
3.Buang kulit dan kisar kacang dan tinggalkan sedikit untuk di tumbuk kasar ( gaulkan dengan air gula dan susu tepung -inti optional
4.kacang tanah tadi digaulkan dengan tepung doh sehingga sebati.ambil sedikit doh dan bentukkan bulat.
5.6. Bakar dalam suhu 180C selama 20 - 25 minit.
7. Sejukkan baru golekkan dalam gula icing. atau sedikit panas agar icing melekat
8. Simpan dalam balang kedap udara.

BISKUT DAHLIA

Sumber: Norazie RN

Bahan-bahan:
300g Butter
160g gula aising
100g tepung jagung
160g tepung kastard
240g tepung gandum
2 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

Hiasan:
Cherry merah - potong kecil secukupnya

Cara menyediakannya:
Pukul buter, gula aising hingga kembang.
Masukkan kuning telur, esen vanila kacau sebati.
Masukkan semua jenis tepung. gaul dan uli sebati. Terap atas loyang.
Utk hiasan ceri, boleh letakkan sekali.
Bakar 150C selama 20 min. (ishzah bakar selama 17 minit sahaja)

KUIH MAKMUR VERSI 3

SUMBER:MY RESIPI


Bahan2 doh :
11/2 kilo tepung gandum (di sangai)
250 g mentega - lembut (Golden Churn)
1 sb minyak sapi
1 sk garam halus

Bahan2 inti :-
600 g kacang tanah di panggang, buang kulit n dikisar*
250 g mentega - lembut *
400 g gula serbuk*
sedikit garam*
gula kastor/serbuk utk tabur secukupnya

Cara2 membuat doh :
Pukul mentega dan minyak sapi hingga 1/2 kembang dan masukkan tepung sedikit2 dan uli hingga boleh dibentukkan.Bubuh sedikit pewarna hijau jika ingin kuihnye kelihatan seperti daun.
Ambil sedikit adunan,leperkan dan isikan dgn inti yg tlh disediakan. Sepit diatasnya seperti bentuk daun , atur dlm dulang pembakar .
Bakar pada suhu 150C selama 25-30 min. Setelah masak,tabur rata dgn gula.
Cara2 membuat inti(disediakan awal) :-

Satukan bahan bertanda *
Ambil sedikit inti dibulat2kan seperti guli2 kecil dan disimpan didlm petisejuk supaya inti tidak berderai ketika diisi ke dlm adunan doh

BISKUT WARNA WARNI

asal; BISKUT KERANG

Bahan-bahan :

7 auns mentega
6 auns gula halus
12 auns tepung
1 butir kuning telur
1/2 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh esen vanilla
sedikit serbuk koko (untuk warna)
pewarna merah
pewarna hijau

Kaedah penyediaan :

1. Krimkan mentega dan gula. Masukkan kuning telur.
2. Masukkan esen vanilla.
3. Masukkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak bersama ke dalam adunan hingga mendapat doh yang lembut.
4. Bahagikan kepada 4 bahagian. Masukkan pewarna ke dalam 3 bahagian dan tinggalkan 1 bahagian dengan warna asal.
5. Masukkan dua doh berwarna ke dalam acuan. Tekan dan potong.
6. Susunkan biskut di atas loyang pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak. Bakar hingga masak.

DAGING MASAK MERAH

SUMBER MWANITA
diubahsuai sedikit.






Bahan-bahan

1 kilo daging direbus sehingga lembut dan air rebusan tinggal sedikit,rebus 3 hingga 4 jam. tos , hiris dan tambah dengan pewarna merah .

BAHAN A
6 tangkai cili merah
2 labu bwg besar
2 ulas bwg putih
1 inci halia
*semua bahan a di kisar halus

BAHAN B
1/2 cwn sos cili
1/2 cwn sos tiram
sedikit minyak, garam dan perasa/gula


Cara-cara

1.Tumiskan bahan a sehingga naik bau.

2. masukkan bahan b.

3. masukkan daging dan gaul sebati . tambahkan air rebusan tadi. masukkan garam dan perasa, biarkan di atas api sehingga naik minyak.angkat dan hidangkan,.

KUIH KOCI

Bahan-bahan ( 20 biji )

BAHAN2 UNTUK DOH:-
250 g tepung pulut
1/2 cawan tepung pulut hitam
1 1/2 cawan air
BAHAN2 UNTUK INTI:-
1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
1 ketul gula Melaka
1 cawan gula pasir
2 helai daun pandan, disimpul
1/2 cawan air
BAHAN2 LAIN:-
Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara 1.UNTUK INTI:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

2.UNTUK DOH:- Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.

3.UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI:- Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.

4.Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.

5.Kemudian lipat seperti biasa.

6.Yang ini berbentuk bantal.

7.Dan yang ini berbentuk piramid 8.Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Tak lupa terima kasih padan bonda mat atas tunjuk cara utk resepi ini. Selamat mencuba..

SUP AYAM CELERY

SUP AYAM express VERSI SENDIRI

Bahan-Bahan: (3 0rang)

2 ketul dada ayam
3 ketul paha ayam

bahan A
2 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cengkih
1 bunga lawang
1 sudu kecil jintan manis
2 sudu besar minyak masak

bahan B
2 batang celery (potong memanjang 2 inci)
5 cwn air

Cara:
1. tumbuk bahan A dan tumis dengan jintan manis , cengkih dan bunga lawang , sehingga wangi dan masukkan ayam .biarkan sebentar selama 3 min ,kecilkan api ,tutup kuali .. gaul2 kan ayam agar tidak hangus..
2. kemudian masukkan air, apabila mendidih masukkan batang celery..renehkan dgn api yang kecil selama 10 min...
3. akhir sekali masukkan perasa dan secukup garam.. tunggu sebentar kemudian hidangkan...

KUIH LAPIS 2

KUIH LAPIS

Bahan-bahan:

150gm tepung beras
130gm tepung ubi
secubit garam
400 ml santan
300gm gula
300ml air
2-3helai daun pandan

Cara

1.Masak air dan gula bersama daun pandan sehingga gula hancur dan mendidih.
2.Gaulkan semua bahan dan tapiskan.
3.Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
4.Masukkan pewarna merah dlm satu bahagian adunan dan biarkan warna putih dlm satu bahagian lagi.
5.Tambahkan air dalam kedua2 adunan supaya sukatannya sama.sukatan bg satu adunan adalah 500ml.
6.Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan.
7.Masukkan 1 senduk adunan putih (lebih kurang 100ml-150ml) dan kukus selama 5 minit.sukatan adunan bergantung kpd saiz loyang yg dipakai.
8.Lapiskan 1 senduk adunan merah dan kukus semula selama 5 minit.
9.Lapiskan adunan putih dan merah berselang seli sehingga adunan habis.
10. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan.

CHILE PEPPER COOKIE

Ingredients
Cookie:
12 tablespoons unsalted butter
3/4 cup sugar
1 large egg
1 tablespoon finely grated lemon zest
1 teaspoon pure vanilla extract
2 1/4 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
Cookie Paint:
2 large egg yolks, lightly beaten and separated in equal portions into 2 or more bowls or cups
food coloring
Directions
Preheat oven to 350 degrees F.


Soften the butter. In a mixing bowl, cream the sugar and butter and add the egg, lemon zest and vanilla. Beat until blended. Whisk together the flour and salt and gradually add them to the creamed mixture, on low speed. Add some water, a few drops at a time, until the dough starts to come away from the side of the bowl.

Roll out dough to 1/8-inch thickness on a lightly floured surface. Cut out chile pepper shapes, using a cookie cutter or freehand. Transfer shapes to greased or nonstick cookie sheets.

Using a few drops of food coloring at a time, color the egg yolk in each cup, as desired. Using a small, clean paint brush, paint the chile pepper red and its stem green.

Bake 8 to 12 minutes or until the cookies begin to brown around the edges. Dust with red or green sprinkles if desired.

KUIH PELITA

Lapisan atas

3 1/2 cawan santan pekat
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu makan gula pasir
1/2 sudu teh garam
- Campurkan kesemua bahan dan dikisarkan.


Lapisan bawah

3 1/2 cawan santan cair
1 1/2 cawan tepung gandum
3 sudu besar gula pasir
3 helai daun pandan
Beberapa titik perisa pandan


Daun pandan dikisar bersama2 santan lalu diperah untuk diambil airnya. Campurkan dengan bahan2 yang lain dan dikisarkan.
Di dalam mangkuk plastik, letakkan 1 sk gula pasir.
Kemudian tuangkan lapisan bawah (hijau) lebih kurang 3 sudu besar.
Kukuskan sekejap sehngga lapisan atas keras sedikit kemudian tuang pula lapisan santan dibahagian atas.
Kukuskan selama 15 minit lagi. Balutkan penutup dengan tuala bersih supaya lapisan atas nampak cantik bila siap dikukus.

NASI BERIANI AYAM 2

Bahan-Bahan:

7 cwn Beras Basmathi.

1 sudu besar Minyak Sapi.

3 sudu besar Minyak Masak.

4 ulas bawang merah besar dihiris halus.

2 keping kulit kayu manis.

3 biji buah pelaga.

3 kuntum bunga lawang.

2 biji cengkih

5-8 biji buah gajus dan sedikit buah kismis.

3 sudu besar rempah beriani tulin.

Bahan untuk dikisar:1 biji bawang besar + 5 ulas bawang putih.

1 Biji bawang Besar dihiris halus untuk ditumis.

3 cwn susu cair

4 cwn air

Cara menyediakan:

TIPS

1.Sukat beras dengan menggunakan cawan.Sukat air yang digunakan mengikut persamaan beras.Sekira sukatan beras adalah lapan cawan; air yang diperlukan untuk memasak adalah 8 cawan juga.Ingatlah sukatan nisbah 1:1 ini adalah rahsia pengalaman masak nasi beriani.

2.Basuh beras dengan air hanya dua kali sahaja.Kekerapan basuh akan mengakibatkan nasi berkembang dan pecah.(dari pengalaman rendam beras yang telah basuh kira 10 minit dalam air panas membawa hasil nasi yang tak belekit dan cantik.Toskan beras yang telah dibasuh.

4.Apabila gorengannya mengeluarkan bau haruman, masukan air yang telah disukat kedalam adunan tadi.Diikuti oleh susu cair..air.Tutup dan perlu tunggu air akan mendidih.Masukan beras yang telah tos kedalamnya.Kacau rata-rata mengikut sama arah pusingan.Tutup tudung dan kecilkan api.Adalah hasil terbaik sekali sekiranya gunakan periok dan tentukan tiada wap terkeluar dengan meletakan beban keatas tudung periok tadi.Tunggu sehingga 20-30 minit atau wap yang tekanan tinggi akan keluar serata menandakan nasi telah masak.Buka tudung dan membalik-balikkan nasi supaya bergaul lapisan bawah dan atas.

Masa Masakan 45 minit







STEP 13


STEP 12


STEP 11


STEP 10


STEP 9


STEP 8


STEP 7


STEP 6


STEP 5


STEP 4


STEP 3


STEP 2


STEP 1






















NASI BERIANI AYAM


CARA saya..

mula-mula sekali, bersihkan ayam dan perap ayam bersama kunyit, garam, daun kari dan rempah kari daging (tak guna rempah kari ..anak tak ahan pedas). Peraplah mengikut berapa lama masa yang anda suka. perap 3 jam pun ok. lebih lama lg bagus.

Setelah diperap, bolehlah digoreng ayam itu menggunakan minyak yang banyak. Goreng ayam ini separuh masak.

mayang bawang merah halus-halus, tumbuk halia dan bawang putih, sehelai daun pandan dan 3 sudu rempah baryani faezah.

Untuk menanak nasi, mula-mula panaskan minyak sapi dan minyak jagung ( minyak kelapa sawit juga boleh digunakan)

Bila minyak sudah panas, tumis rempah ratus
Kemudian, tumis bahan-bahan tumbuk dan bahan hiris serta daun pandan ke dalam minyak tadi. Tumis hingga bawang menjadi garing dan menebarkan aroma keharuman.

Setelah agak garing, masukkan pula rempah baryani tadi. Kacau hingga rata dan garing.

Kemudian masukkan air ,Cara sukatan air semestinya mengikut sukatan beras. Contohnya jika anda masak beras 5 pot. Air juga mestilah 5 pot juga (2 pot susu cair + 3 pot air). Di sini SAYA memasak 7 pot beras. iaitu 3 pot susu cair + 4 pot air.

Setelah itu, masukkan pula susu cair yang sudah disukat sebentar tadi. Kacau hingga sebati. Kacau hingga rata. Setelah kuah mendidih , bolehlah dimasukkan ayam yang telah digoreng separuh masak, sebentar tadi. Masukkan garam dan serbuk perasa. Rasa tahap kemasinan yang anda inginkan.

Kemudian, bolehlah masukkan beras yang telah dicuci dan ditos sebentar tadi. Kacau rata tetapi jangan kuat-kuat kerana bimbang, beras basmathi ini akan patah. Tidak cantik lah nanti.
Semasa memasak boleh dibuka api besar. Tetapi bila air nasi semakin kering, sila kecilkan api dan alaskan periuk dengan pengalas supaya nasi di bahagian bawah tidak hangus sementara menunggu nasi di bahagian atas masak.






lapaarrr..MAMAK tolong bagi 3 NASI BERIANI AYAM LONGGOK..he he

AYAM BAKAR LADA HITAM BERMAYONS

1/2 ekor ayam ( bersihkan dan cucuk dengan garpu)
1 sudu kecil blackpaper
2 cm halia ( agak-agak je)
2 biji bawang putih
1/4 biji bawang besar
1 sudu besar madu
1 sudu besar gula
1 sudu kecil kicap manis
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar mayonis
sedikit lada sulah
1.Blender bawang besar, halia, bawang putih dengan sedikit air sehingga hancur, kemudian curah di dalam bekas dan campur gula, lada sulah, garam, madu dan lada hitam.
2.Masukkan ayam dan akhir sekali letakkan mayonis, gaul sebati dan perap di dalam peti ais selama 2 atau 3 jam, bakar pada suhu 190 darjah selama 40 minit, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba. ( kalau perap lagi lama lagi sedap ayam bakar ni, dan bakar biar perang sikit permukaan ayam tu)
You might also like:

SIAKAP ASAM PEDAS THAI

SUMBER MAJALAH WANITA 06

Bahan-Bahan:
4 biji bawang putih(dikisar)
3 biji bawang merah(dikisar)
10 baji cili api(dikisar)
1 batang serai
2 sudu makan udang kering
sedikit air
sedikit kunyit hidup
1 ekor ikan siakap
Air untuk merebus ikan
1 biji nenas dipotong dadu
sadikit sayur kangkung

Cara-Caranya:

Bersihkan terlebih dahulu ikan siakap,kemudian rebuskan ikan tersebut dengan secukup air sehingga masak.Setelah masak,angkat ikan itu dan letakkan didalam bekas yang sesuai.Setelah itu,ambil air rebusan ikan tadi dan masakkannya bersama-sama bahan yang dikisar tadi.Kemudian,masukkan gula,garam dan sedikit air asam, jawa.Tunggu sebentar dan kumudian bolehlah anda memasukkan pula kangkung,nenas dan hirisan cili merah.Biarkan ia mendidih dan bolehlah anda mengangkatnya.Letak ikan tadi di bekas yang sesuai.Kemudian bolehlah anda tuangkan kuah diatas ikan tersebut mengikut kreativiti anda.

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan
* 1/2 ekor ayam - potong kecil2 - lumur garam kunyit

Bahan yang dikisar/tumbuk A
* 2 cb cili kisar
* 3-4 ulas bwg putih
* 3-4 ulas bwg merah
* 2 cm halia

Bahan B
* 1/2 ct jintan kasar
* 1/2 ct biji sawi
* 1 strip daun kari
* 2 cb susu cair
* 2 cb kicap pekat
* Air secukupnya
* Air asam jawa secukup rasa
* Garam, gula serta pepper powder
* 1 biji bwg besar - potong 6
* 2-3 biji kentang - potong ikut suka - goreng
* Daun ketumbar - hiris halus

Cara membuat
1. Ayam digoreng hingga masak tetapi jgn terlampau garing. Angkat dan ketepikan.
2. Tumis bahan2 A & B hingga wangi dan garing. Masukkan sedikit air.
3. Kecilkan api kemudian masukkan bahan2 perasa, susu cair, kicap pekat serta air asam jawa.
4. Sesuaikan rasa kemudian masukkan ayam, bawang besar serta kentang goreng. Kacau hingga sebati.
5. Padam api, masukkan ke dlm pinggan hidangan dan taburkan daun ketumbar (yg ita buat cam kat gambar kat atas nun tabur daun bwg & sup jer sbb tak dak daun ketumbar)

DAGING REMPAH MASAK KICAP SPECIAL

Bahan:
1/2 kg daging
4 ulas bawang putih
3 inci kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
3 labu bawang besar
10 labu bawang merah
10 tangkai cili kering
2 sudu teh lada hitam
1/4 botol kicap
(semua bahan diatas dimesin,dan perap bersama daging selama sejam)

tumis bawang merah,halia,bawang
then masukkan semua bahan perap td
masukkan garam dan cukup rasa semua-hidangkan

PISANG APAM SPECIAL

Bahan-bahannya:

500 gm tepung beras

500 gm gula melaka / gula merah

4 biji pisang (dilenyek)

1 sudu jintan manis

1 biji kelapa (dipotong halus)

Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

Cairkan gula merah dengan air panas. Setelah cair, biarkan gula tersebut sejuk.

Kemudian, tapis gula dan masukkan tepung beras, serbuk jintan, pisang dan kelapa. Kacaukan adunan tersebut.

Panaskan kuali (kuali berlubang bulat khas untuk memasak unni appam).

Tuang minyak. Biarkan kuali panas.

Kemudian, tuang adunan tiga suku penuh ke dalam kuali. Bila separuh masak, terbalikkan appam.

Setelah masak, keluarkan appam dari kuali.

NAS BRIYANI DAGING

Bahan-Bahan:
4 cawan beras basmati (dibersihkan & ditoskan)
4 cawan air
¾ tin susu cair
600 gm daging
1 sudu besar rempah kurma
1 sudu kecil serbuk jintan manis
2 sudu kecil serbuk kas-kas
100 gm kacang gajus (dikisar halus)
¼ tin susu cair (disatukan untuk membuat tairu)
2 sudu besar jus limau nipis (disatukan untuk membuat tairu)
3 sudu besar minyak masak
3 sudu besar minyak sapi / marjerin
2 helai daun pandan
Garam & gula secukup rasa Bahan Kisar:
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia

Bahan Tumis:
5 ulas bawang merah (dimayang)
3 ulas bawang putih (dimayang)
2 cm halia (dimayang)
1 tangkai daun kari
3 cm kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
5 kuntum bunga lawang
½ sudu kecil jintan manis
3 biji buah pelaga


Cara:
Daging dipotong lebar setebal 2 cm, dibersihkan & ditoskan. Panaskan minyak masak & minyak sapi & masukkan Bahan Menumis. Bila bawang kekuningan, masukkan Bahan Kisar, daging, rempah kurma, serbuk jintan manis, serbuk kas-kas & kacang gajus. Kacau hingga rata & biarkan hingga daging empuk & rempah pecah minyak. Tuangkan air, susu cair, tairu, daun pandan, garam & gula. Bila mendidih, masukkan beras dan kacau hingga rata. Bila air kering, kecilkan api & tutup periuk & biarkan hingga nasi masak. Gembur supaya nasi tidak berketul. Sebelum menghidang, tabur bawang goreng, daun sup & daun bawang yang dipotong halus ke atas nasi.

MEE REBUS

Bahan-bahan:
1 paket mee kuning - celur

Bahan sayuran:
50 sen Taugeh - celur
Sedikit daun sup - hiris nipis
Sedikit daun bawang - hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau - dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi - di belah dua
Telur rebus - belah dua

Bahan-bahan kuah:
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar
3 biji bawang merah - kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 biji bawang putih - kisar
RM 3 udang kering - kisar - lagi banyak lagi sedap.
300gm udang hidup - direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah - direbus dan blender halus
3 sudu gula atau secukup rasa
garam secukup rasa
Sedikit ajinomoto
4 sudu sos tomato
Air - agak-agaklah

Cara memasak:
• Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
• Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
• Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
• Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan

KENTANG PUTAR ALA KFC

Bahan-bahan ( 10 biji kentang )
10 biji kentang di buang kulit dan di potong kiub ( besar2)
1 sk lada hitam di tumbuk halus
1/2 cawan fresh milk
garam secukup rasa
Cara-cara
Rebus kentang dgn sedikit garam
Setelah empuk toskan air dan tumbuk sedikit kasi hancur
Kemudian guna hand mixer putar sehingga kentang jadi halus.
Sambil putar , sambil masukkan garam, lada hitam dan susu secukupnya.5 sudu besar



sos ala kfc

650ML air
stok ayam (sy guna brand Maggi)
1 biji bawang besar - cincang
1 batang saderi - cincang
40 gm mentega
20 gm tepung gandum
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
sedikit serbuk lada hitam
kicap pekat
garam
Cara-cara
Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
Masaklah ikut pekat mana yg disukai.NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.

NASI MINYAK TRADITIONAL

Bahan untuk nasi :
5 cawan beras basmathi
1 cawan susu cair
Air (ikut kelembutan beras)
Garam secukup rasa

Bahan untuk menumis :
3 ulas bawang merah - dihiris nipis
2 ulas bawang putih - dihiris nipis
1 inci halia - dihiris halus
2 kelopak bunga lawang
2 kuntuk bunga cengkeh
2 biji buah pelaga
3 inci kulit kayu manis
3 sudu minyak sapi (ghee)
2 sudu majerin atau butter
1 sudu minyak masak
Daun pandan - diikat simpul

Bahan hiasan :
Kismis, gajus goreng, badam
Hirisan daun bawang dan bawang goreng
Cili merah

Cara penyediaan :
Panaskan minyak, minyak sapi dan majerin/butter (kalau guna rice cooker lagi senang sebab nasi tidak berkerak). Masukkan bahan menumis dan kacau hingga kekuningan. Masukkan air dan daun pandan serta garam. Biarkan hingga mendidih, kemudian masukkan beras yang telah dibersih dan ditoskan tadi. Biarkan nasi kering dan masukkan susu cair pada peringkat nasi sudah masak. Kaup balikkan nasi di dalam periuk supaya ia masak serata pada bahagian atas dan bawah. Sendukkan nasi dan hiaskan dengan bahan hiasan tadi. Sedap dimakan bersama ayam masak merah, kurma daging, dalca dan acar.

BISKUT RANGUP INTI blackcurrant

Bahan-bahannya :
250 gm mentega
120 gm gula halus
2 biji kuning telur
1/2 sudu teh vanilla
350 gm tepung gandum
30 gm tepung jagung
sedikit garam
jem blackcurrant
gula aising

Cara penyediaan :
Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan kuning dan esen vanilla, pukul sehingga sebati. Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul rata. Masukkan adunan kedalam piping bag dan pipe kan di atas loyang pembakar, jika suka boleh letak di dalam cawan kertas. Bakar menggunakan suhu yang sederhana selama 10 minit sehingga kekuningan. Sejukkan di atas redai dan isikan dengan jam dan ayak gula aising diatasnya.

BISKUT KACANG

Bahan-bahan :
200 gm kacang tanah - goreng tanpa minyak & tumbuk halus
200 gm gula halus
250 gm tepung gandum
minyak mazola
1 biji telur

Cara penyediaan :
Gaul tepung gandum, gula dan kacang tanah hingga sebati. Kemudian masukkan minyak mazola secukupnya hingga adunan menjadi lembut dan tidak berketul. Bulat-bulatkan adunan sebesar guli. Kemudian atur dalam dulang pembakar dan letakkan sebiji kacang sebagai hiasan di atasnya. Supaya kacang tidak terpisah daripada biskut selepas dibakar, sapukan kuning telur di atasnya dan hasilnya ia akan kelihatan lebih cantik.

KUIH CARA MANIS 2

1 cawan tepung gandum
2 cawan susu segar
1 biji telur
sedikit pewarna hijau
sedikit garam
gula

1. Satukan kesemua bahan kecuali gula dlm blender, blend sebati
2. Panaskan acuan...sapukan minyak
3. Tuangkan adunan dlm acuan, taburkan sedikit gula ke dlm adunan
4. Tutupkan acuan dgn tudung periuk...biarkan seketika(gunakan api kecil), bolehlah dikeluarkan dr acuan

KERUTUK DAGING

Bahan-bahan ( 5 orang )

500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak

Cara-cara

1.Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
2.Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
3.Panaskan minyak
4.Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
5.Kemudian masukkan campuran rempah tadi
6.Masak sehingga pecah minyak
7.Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
8.Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
9.Siap untuk dihidang.

DAGING KURMA

DAGING KURMA VERSI SENDIRI

Bahan-Bahan
1 kg daging lembu

Rempah Kisar
2 biji bawang besar -sebiji di kisar/sebiji lagi di belah empat
5 ulas bawang putih -kisar
1 inci halia -kisar)
7 sb rempah kurma - jenama adabi +jenama allagapas(dicampur dgn bahan kisar dan perap 3 jam.

3-4 cawan air
300 gm santan pekat
garam secukup rasa
2 btg cili hijau
2 btg cili merah
3 biji kentang (dibelah dua atau empat)
2 biji tomato (dibelah dua)
sedikit daun ketumbar

sedikit kayu manis
sedikit bunga cengkih
5 biji buah pelaga
secukup minyak masak -6 hingga 7 sb + 1 sudu besar minyak sapi


Cara:
1) Panaskan minyak & m.sapi dalam periuk. Masukkan cengkih, pelaga, kayu manis bersama rempah kisar. Tumis sehingga rempahnya garing. 15 min dengan api kecil.

2) Kemudian, masukkan pula daging bersama 3 cawan air dan masak hingga daging empuk. 3 hingga 4 jam .Seterusnya, masukkan santan pekat, kentang, cili hijau, merah.

3) Masak lagi hingga daging empuk sepenuhnya. Masukkan pula tomato dan daun ketumbar . Kecilkan api dan biarkan selama lebih kurang 5 minit sebelum dimatikan api. Keadaan kuahnya mestilah agak pekat dan tidak cair.

4) Enak dimakan bersama nasi, roti, dll.

BUBUR KACANG HIJAU

MENU UNTUK BERBUKA PUASA..TAK SEMPURNA BERBUKA PUASA KLAU TAKDE...he he

Bahan A
2 cwn kacang hijau (dibersihkan , rendam dgn air selama 30 min.dan bilas)-klau nak bubur kcg wangi lg..goreng tanpa minyak selama 5min.
4 cawan air
-rebus kacang hijau bersama air sehingga kacang 1/2 empuk (lebih kurang 20 minit)- jangan sampai kembang nanti tak sedap

Bahan B
3/4 cawan santan pekat (saya gunakan santan kotak harmuni)
1/4 cwn biji sagu
1/2 ketul /70 gm gula melaka
1 senduk rata besar gula pasir
½ sudu teh garam (atau secukup rasa)
2 helai daun pandan (disimpul)

Cara:
Setelah kacang empuk, masukkan kesemua Bahan B. Kacau sekali-sekala dan biarkan sehingga mendidih. Matikan api.


Nota:
1) tambahkan sedikit air jika kuah jd pekat
2) Kemanisan bubur boleh anda sesuaikan dgn citarasa anda. Kalau nak kurangkan pun boleh.

BISKUT SUJI 2

(16 oz) minyak sapi QBB


1 tin sederhana gula pasir (tin yg sama dgn minyak sapi) - di kisar jd serbuk


1 genggam tepung suji




Cara:


Gaul kesemua bahan dan uli hingga sebati. Kemudian bentukkan menjadi bebola kecil. Saiz terserah kpd citarasa anda. Bakar di dalam ketuhar sgn suhu kira-kira 160- 170 darjah Celsius sehingga masak.

KUIH MAKMUR 2

Bahan-Bahan
400 gm tepung
250 gm / 1 buku mentega
1 biji telur
Sedikit esen vanilla
Sedikit pewarna hijau - jika mahu

Caranya
Uli semua bahan di atas sehingga rata & boleh diterap dengan acuan bulat. Leperkan & masukkan sedikit inti kacang ke dalamnya. Bentukkan sedikit lonjong & dengan menggunakan penyepit, sepit seperti bentuk daun. Bakar dengan suhu 170 darjah Celcius sehingga masak atau kuihnya kekuningan. Setelah sejuk, susun & taburkan gula serbuk di atasnya.

Inti Kacang
300 g kacang tanah
210 g gula

Caranya
Kacang tanah digoreng tanpa minyak (disangai) dengan menggunakan api yg kecil. Setelah masak, angkat & sejukkan dahulu sebelum dibuang kulitnya. Kisar/tumbuk kasar sedikit.Campurkan gula & gaul rata.

TIPS:
½ bahagian kacang tanah DI kisar halus & lagi ½ tumbuk kasar sedikit.

biskut manggis
(sumber : Hafizah Adam)

bahan
200 g mentega
100 g gula caster
380 g tepung gandum, diayak
3 sudu makan tepung jagung, diayak
1 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla
Sedikit gajus, dibakar
1 biji telur, dikocok untuk disapu atas biskut


CARA
Dengan mengunakan senduk kayu, pukul mentega sebentar. Masukkan gula, kuning telur dan vanilla. Gaul hingga sebati. Kemudian masukkan keduadua jenis tepung, sedikit sedikit sambil dikacau hingga adunan menjadi rata dan sebati. Ambil 'h cawan adunan dan warnakan hijau. Ini untuk membuat tampuk dan tangkai manggis. Lebihan adunan diwarnakan unggu.

Ambil sedikit doh unggu, anggaran sebesar ibu jar dan dimasukkan kedalamnya 1 biji gajus. Kepal hingga bulat. Ambil pula sedikit doh hijau, bentukkan seperti tampuk dan tangkai menggis, lalu dilekatkan kepada bebola ungu, sehingga menjadi sebiji manggis yang cantik. Sapu diatasnya dengan telur dan bakarlah sehingga masak.

BISKUT HAWFLAKES STRAWBERRY

Bahan-Bahan:
2 biji kuning telur
250 gm mentega
200 gm gula halus
100 gm tepung jagung
400 gm tepung gandum
50 gm badam (dikisar)
sedikit badam (utk dibuat batang berwarna hijau)
100 gm buah asam gambir (haw flakes)-dikisar
2 sudu teh pewarna merah
2 sudu teh perisa strawberry (essence atau paste)
sedikit gula kaster utk ditabur atas biskut
sedikit putih telur utk pelekat badam

Cara:
1) Pukul mentega dan gula halus hingga sebati. masukkan kuning telur dan pukul lagi sehingga kembang. Kemudian masukkan pewarna merah dan perisa strawberry.

2) Masukkan tpg jagung, tpg gandum, badam kisar dan buah gambir. Gaul rata-rata.

3) Uli doh, kemudian canai utk membuat biskut.

4) Sapukan putih telur pada badam berwarna hijau dan letakkan di atas biskut.

5) Kemudian dibakar dalam oven pada suhu 180 darjah Celsius.

6) Taburkan gula kaster di atas biskut setelah dibakar.

sagu gula melaka

Bahan-bahan ( 3 orang )
Bahan A :
1 cawan sagu
2 1/2 cawan air
Bahan B :
1 1/2 cawan santan
1/4 cawan gula pasir
secubit garam
Bahan C :
1 keping gula Melaka @ 1/2 cawan gula merah
1/2 cawan air
1/2 cawan air
1 helai daun pandan

Cara-cara
1.Cara-cara Adunan A : Panaskan air hingga mendidih. Bersihkan biji sagu dan masukkan ke dalam air mendidih.
2.Masak hingga sagu menjadi jernih. Angkat dan cuci dengan air sejuk sehingga hilang kanjinya.
3.Masukkan ke dalam acuan2 kecil dan sejukkan.
4.Cara-cara Adunan B : Panaskan santan, garam, daun pandan dan gula hingga mendidih. 5.Buang daun pandan dan sejukkan.
6.Cara-cara Adunan C : Masakkan gula Melaka, daun pandan dan air hingga gula hancur. 7.Buang daun pandan, tapiskan dan biarkan ia sejuk.
8.Cara menghidang : Keluarkan sagu dari acuan2 kecil dan letak dalam mangkuk .
9.hidangkan bersama dengan santan dan gula melaka

KARIPAP KENTANG DAGING

Bahan-bahan Inti:

3 biji kentang dipotong dadu.
200g daging cincang
2 sudu besar rempah kari daging
1 labu bawang besar dipotong dadu
5 ulas bawang merah-ditumbuk
2 ulas bawang putih -ditumbuk
1 sudu besar ikan bilis -ditumbuk
1 sudu besar udang kering-ditumbuk
Setangkai daun sup }dihiris
Sedikit gula & garam

Cara membuat inti:

Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih hingga kekuningan.
Masukkan rempah kari, bila agak garing masukkan ikan bilis dan udang kering.
Masukkan daging dan kentang. Kacau sehingga setengah masak masukkan gula dan garam secukup rasa.
Sebelum diangkat masukkan daun sup.

Bahan-bahan untuk pastri/kulit:

2 cawan tepung gandum
2 sudu besar majerin
air untuk menguli.} lebih kurang 1/4 cawan
secubit garam masukkan ke dalam air

Cara membuat kulit karipap:

Masukkan majerin ke dalam tepung. Ramas tepung & majerin hingga rata. Kemudian masukkan air yg di bubuh sedikit garam, uli sehingga menjadi doh. Jangan terlebih air utk mendapatkan kulit yg rapuh.
Tips: kalau nak kentang cepat empuk dan inti cepat siap, kentang yang telah dipotong hendaklah direbus dahulu sehingga separuh masak. Baru lah di masukkan ke dalam kuali inti tadi.

Tips: Goreng karipap dgn api yg sederhana supaya kulitnya licin dan rangup

Karipap Frozen, kalau nak buat...anda kena goreng separuh masak...kedian bekukan karipap...sebelum simpan...wrap dengan plastik kedap udara...Inti karipap..pastikan kering..jangan terlalu berminyak..biasanya boleh tahan selama 3 bulan.

MEE GORENG express

resipi keluarga yg simple tapi sedap.siap dalam 15 minit .



BAHAN-BAHAN (hidangan utk 3 org)


Sebungkus Mee kasar -cap udang ken chong dicelur dgn air panas-5 min

*2 ulas bwg merah-hiris

*3 ulas bawang putih-hiris

*2 sk udang kering

*udang segar 3 ekor

*2 sb kicap pekat

*2 sb kicap cair masin

*1 sk cuka

* sedikit kobis-hiris

*1/2 sk gula

*sedikit perasa

garam secukupnya

minyak utk menumis

CARA-CARA

Dalam bekas sederhana besar ,satukan mee, kicap cair, kicap pekat, garam, gula, perasa,cuka dan sedikit air(2sb air).gaulkan sehingga sebati.

1. tumiskan bawang sehingga wangi. masukkan udang kering, kemudian udang segar (1 min)..masukkan kobis, tutup dan biarkan sekejap..kemudian masukkan mee..gaul sehingga sebati..tambahkan sedikit air dan gaul sehingga mee sedikit basah..kemudian angkat dan boleh lah di ngapp.. bersama cili padi campur cuka dan kicap.. DAN telur goreng mata lembu...he he

GORENG CEMPEDAK

Bahan-bahannya
pisang raja/pisang melaka
75 gram tepung naik sendiri
60 gram tepung beras
1 camca besar tepung jagung
sedikit serbuk kunyit/ pewarna kuning
garam secukupnya
gula secukupnya (jika mahu)
sedikit air kapur (anggaran 1 sudu kecil - jangan terlalu banyak nanti pahit)
130 ml air
3 - 5 ketul ais (jangan terlalu banyak takut adunan cair)

Cara-caranya
Satukan bahan kering didalam mangkuk. Buatkan lubang di tengahnya, tuangkan air sambil gaul hingga sebati. Bila pekat dan boleh menyalut belakang sudu, biarkan bancuhan selama 10-15 minit. Pastikan minyak untuk menggoreng banyak dan cukup panas supaya pisang digoreng menjadi keemasan dan tidak menyerap minyak. Selepas bancuhan diperab untuk 10 - 15 minit dan minyak cukup panas, masukkan anggaran 3 - 5 ketul ais dalam adunan dan celup pisang dalam bancuhan dan terus goreng. Insyallah pisang akan menjadi ranggup
walaupun telah sejuk.
...More

PISANG GORENG

Bahan-bahannya
pisang sabah/pisang raja/pisang melaka
75 gram tepung naik sendiri
60 gram tepung beras
1 camca besar tepung jagung
sedikit serbuk kunyit/ pewarna kuning
garam secukupnya
gula secukupnya (jika mahu)
sedikit air kapur (anggaran 1 sudu kecil - jangan terlalu banyak nanti pahit)
130 ml air
3 - 5 ketul ais (jangan terlalu banyak takut adunan cair)

Cara-caranya
Satukan bahan kering didalam mangkuk. Buatkan lubang di tengahnya, tuangkan air sambil gaul hingga sebati. Bila pekat dan boleh menyalut belakang sudu, biarkan bancuhan selama 10-15 minit. Pastikan minyak untuk menggoreng banyak dan cukup panas supaya pisang digoreng menjadi keemasan dan tidak menyerap minyak. Selepas bancuhan diperab untuk 10 - 15 minit dan minyak cukup panas, masukkan anggaran 3 - 5 ketul ais dalam adunan dan celup pisang dalam bancuhan dan terus goreng. Insyallah pisang akan menjadi ranggup
walaupun telah sejuk.
...More

BISKUT NESTUM

Bahan-Bahan:
3 cawan nestum
1 ½ cawan gula halus 3 cawan tepung gandum
Minyak sapi (ikut lembut)

Cara:
Minyak sapi dicairkan terlebih dahulu dan sejukkan sebentar. Gaulkan semua bahan tadi kemudian masukkan minyak sapi tadi. Teraplah dengan acuan sesuka hati. Sebelum bakar, sapu kuning telur di atasnya dan bakar hingga kekuningan.

KUIH APAM PISANG KUKUS

Wednesday, January 20, 2010
BAHAN-BAHAN

Mentega 125g
Gula halus 190g
Telur 2 biji
Tepung naik sendiri 210g
Serbuk Bicarbonat soda 3/4 st
Esen vanila 3 titik
Pisang berangan 3 biji
susu cair 2 sb


a) pukul mentega dan gula hingga kembang .kira-kira 5 minit.kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji.2 minit untuk sebiji telur. Tambah 3 titik esen vanila.
b)campurkan tepung berselang seli dengan campuran pisang dan susu cair.
c)kemudian kukus adunan ke dalam pengukus yg telah di sapu mentega selama 55 min ..
Posted by wfara07 at 10:10 PM

KUIH SERI AYU PANDAN

Bahan-bahan ( 15-20 biji )
1 biji telur
1/2 cawan gula
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan santan
1/2 sk ovellete
1/2 sk perisa pandan
pewarna hijau
kelapa putin + dgn sikit tepung gandum dan garam

Cara-cara 1.pukul gula dan telur hingga kembang, masukkan ovellete dan pukul lg 2.masukkan tepung, santan, perisa pandan dan pewarna, pukul lg hingga sebati 3.isikan kelapa putih dlm acuan, tekan sikit supaya mampat, tuangkann adunan dan kukus lebih kurang 7 minit

KUIH SERI AYU COKLAT

Bahan-bahan :-
2 biji telur
1/2 cwn gula
1/2 sdk ovalete
1/2 cwn tepung gandum
1 sdb serbuk koko
kelapa parut putih + garam

Cara- cara :-
1. Pukul telur, gula dan ovalete hingga kembang dan pekat. [saya pukul sampai putih gebu tak hengat!]
2. Kemudian masukkan tepung dan serbuk koko yang telah diayak terlebih dahulu sedikit demi sedikit. [saya tuang terus then putarrrrrr sampai sebati].
3. Ambil sedikit kelapa parut yang telah digaul dgn sedikit garam dan masukkan ke dalam acuan. Tekan sedikit dan tuangkan adunan.
4. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak.

APPLE OAT MUFFINS

Ingredients
1 cup (150g) self-raising flour
1 cup (150g) plain flour
1 1/2 tsp baking powder
3/4 cup tightly packed brown sugar
1/2 cup rolled oats, plus 1 tbs extra
1 1/2 cups (375ml) vanilla yoghurt, at room temperature
2 eggs, lightly beaten
100ml light olive oil
1 red or green skinned apple, thinly sliced

Method
1 Preheat oven to 180°C. Grease 2 x 6 Texas (large) muffin pans with cooking spray or line with muffin cases.

Sift flours and baking powder together. Stir in sugar and oats. Whisk yoghurt, eggs and oil together. Add to flour, mix until just combined. Do not over-mix.

Divide mixture evenly into muffin pans until three-quarters full. Gently push slices of apple into mixture until covered and sprinkle with extra rolled oats.

Bake for 25 minutes or until golden in colour and cooked when tested. Cool for 5 minutes in pan before transferring to a wire cake rack. Serve warm.

CHERRY BISCUT

Cherry Cardamom Not-Garibaldi Biscuits


Makes approximately 6-7 long thin biscuits

Ingredients

100g butter

100g icing sugar

130g flour

1 separated egg

75g chopped dried sour cherries

3-4 pods cardamom, seeds removed from pods and crushed (I used the butt of my knife)


Method

1) Melt the butter in a large bowl

2) Add the flour and sugar and mix until smooth. Add one egg white and save the yolk.

3) Fold in the chopped cherries and the ground cardamom and form the dough into a ball.

4) Chill in the fridge for an hour and preheat your oven to 350/180.

5) Roll out the dough on a floured surface, shaping it into a rectangle. Cut the dough in strips and then brush with the reserved egg yolk and sprinkle with demerara sugar.

6) Bake for about 10 minutes until golden.

ECCLES CAKE

Ingredients
Pastry:

•2 ½ cups plain white flour
/TEPUNG GANDUM
•1 cup softened butter/ GOLDEN CHURN BUTTER
•1 egg
•Pinch of salt
•1 tablespoon lemon juice
•very cold water
Filling:

Traditional Recipes from Old England

•1 cup dried currants
•¼ cup soft brown sugar
•2 tbs softened butter
•Pinch nutmeg
•milk for glazing
•white sugar for sprinkling
Method
Pastry:

1.Mix together flour and salt.
2.Rub in butter to make a mixture that looks like breadcrumbs.
3.Beat egg and add lemon juice and enough cold water to make up half a cup of liquid.
4.Mix well.
5.Stir a little of the liquid into the flour mixture until it becomes a rather sticky dough. You may not need all the liquid.
6.Wrap in cling film and chill in the fridge for at least 2 hours.
Filling:

1.Place currants in a bowl and cover with boiling water for 5 minutes.
2.Drain currants and put to one side.
3.Cream butter with sugar and add currants.
4.Stir in nutmeg.
Put it together:

1.Remove pastry from fridge and roll out quite thickly, about 1/8 inch (8mms).
2.Use a 3 ½ inch (9cms) cookie cutter or a glass, and cut rounds.
3.Place 2 generous teaspoons of filling in the middle of the round of pastry, and bring up edges to make a little pouch. Pinch to seal. Don’t worry about it being untidy.
4.Turn it over and flatten gently with fingers or a rolling pin to make a round cake. The sealed bit will now be underneath.
5.Place on a baking sheet. Repeat with remaining rounds of pastry.
6.Brush with milk and sprinkle with sugar.
7.With a knife or scissors, gently make 2 cuts in the top of each cake to allow the steam to escape.
8.Bake at 220 C / 425 F for about 10 minutes or until they are golden brown.
9.Allow to cool on a wire rack.
Variations:

•Add candied peel, grated orange zest or dried apple.
•Add allspice to the nutmeg.

APPLE PIE

Bahan-bahan ( 12-14 biji )
Bahan Inti:
2 biji apple hijau - potong dadu
1/3 cawan gula
1/2 sdk serbuk kayu manis
1 sdb perahan jus lemon
1 sdk tepung jagung + 1 sdb air

Bahan Pastri:
2 cawan tepung gandum
1 sdk garam
1/2 cawan butter - beku (sejuk)
1/2 cawan susu segar sejuk
**minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1.Inti: Dalam sauce pan campurkan apple, gula dan serbuk kayu manis. Gaul sebati atas api yang kecil.
2.Campurkan jus lemon. Gaul sebati. Masukkan pula bancuhan tepung jagung. Gaul dan masak sehingga dapat kepekatan yang ideal.
3.P/S: Jika anda rasa ada kekurangan pada rasa masam @ inti tersangat manis, bolehlah tambahkan perahan jus lemon bagi menyeimbangkan rasanya.
4.Pastri: Ayak tepung dan garam. Masukkan butter dan gaul menjadi seperti serbuk roti. (Gaul guna hujung jari)
5.Masukkan susu sedikit demi sedikit. Jika perlu, bolehlah tambahkan lagi susu. Adunan ini seharusnya lembut tetapi sedikit liat.
6.Canai doh atas papan canai dan potong dalam bentuk segiempat (8cmx4cm).
7.Masukkan inti di permukaan kepingan pastri dan lekatkan kepingan yang lain pada kepingan tersebut. Tekan keseluruhan bahagian tepi pastri. Kemudian, kelim atau lipat ke belakang. Lebih mudah, tekan dengan garfu. 8.Goreng menggunakan api sederhana sehingga keperangan/keemasan. Jika ingin pastri lebih rangup, simpan dulu dalam peti ais selama 1 jam sebelum digoreng.

KUIH LAPIS

BAHAN-BAHAN
1 1/2 cawan tepung gandum
2 s/b tepung beras
2 s/b tepung kastad/jagung
3/4 cawan gula
4 cawan santan
1 s/k garam
sedikit pewarna merah



Cara:
1. Gaulkan semua bahan A dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan pada 2 bahagian.
3. Masukkan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna asal/putih dalam 1 bahagian lagi.
4. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang yg akan digunakan.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan 1 senduk adunan asal/putih dan kukus semula selama 5 minit.
7. Lapiskan adunan merah dan asal/putih berselang seli sehingga adunan habis.
8. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan

SAMBAL SOTONG

Bahan-Bahan:
½ kg sotong sederhana besar
20 tangkai cili kering - dikisar
8 ulas bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar 6 ulas bawang merah - dikisar
2 batang serai - dititik
150 gm asam jawa - diperah airnya
Garam dan gula secukup rasa
Cara:
Bersihkan sotong dan rebus di dalam air mendidih selama tiga minit, angkat dan rendam di dalam air sejuk. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga kekuningan. Masukkan cili kering dan tumis lebih kurang 20 minit. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Masukkan sotong yang telah direbus dan kacau lebih kurang lima minit. Sebelum menghidang, hias mengikut citarasa masing-masing.